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天津市商丘商会会长、天津市沸洋洋餐饮管理有限公司董事长江飞

天津市商丘商会成立现场会。

天津市商丘商会会员单位负责人交流会。

天津市商丘商会会长江飞在商丘日报采访团旗帜上签字留念。

天津市商丘商会会长江飞（右）陪同商丘日报采访团来到商会企业进行参观。

天津市商丘商会爱心捐助现场。

因为工作原因，记者以前接触过天津市商丘商会会长、天津市沸洋洋餐饮管理有限公司董事长江飞几次，总觉得他面目和善，说话细声细语。没有想到的是，当他坐在你面前，讲起他的创业经历，你会发现这位天津餐饮界的传奇人物，一直逐浪在餐饮界的市场风口，敏锐且精准。

隐忍、善良、努力、向上的商丘人性格，在江飞身上展现得淋漓尽致。从一名大锅饭的学徒，到连锁餐饮公司的老板，再到创办“津门豫宴”豫菜品牌，江飞一直在努力的路上。如今，他已是天津餐饮界的一位传奇人物。

事业成功后，江飞当选为天津市商丘商会会长，并一直坚守初心，为家乡做着力所能及的贡献。他资助在津的商丘籍贫困大学生、为家乡捐献防疫物资、帮助商会会员解决困难……

从大锅饭学徒到餐厅老板

1972年，江飞出生在睢阳区高辛镇王付丁村一户农民家庭。因为家庭贫困，16岁那年，江飞初中毕业后，就迈入社会打工赚钱。

当时，江飞的二舅在兰考县承包了一处工地，工地上有五六十位工人需要吃饭。江飞就来到工地上，成为一名大锅饭学徒。

“炒菜、蒸馍、下面条……我是啥都干。一段时间后，工人们还真喜欢上我做的饭菜。”江飞说，从那时候起，他就对餐饮产生了浓厚的兴趣。

为了系统学习餐饮知识，工程结束后，江飞来到商丘火车站广场附近的宏达技校，报了厨师班。经过刻苦学习，半年后，他顺利拿到了三级厨师资格证。当时，有亲戚在天津市发展，他就来到天津，通过应聘，成了一名厨师，每月工资450元。

那时候的江飞，如饥似渴地学习，努力提高厨艺。经过一段时间的锻炼，他系统地掌握了豫菜、鲁菜、湘菜、粤菜等菜系的技艺，成为当地小有名气的厨师。

后来，江飞当上了厨师长，又开始承包厨房。在这期间，他接触了几位国家级的厨艺大师，经过大师的指点，其厨艺突飞猛进。

江飞心中也有一个创业梦。1997年，他在天津市和平区开了一家小餐馆，由于价格公道，口味独特，很受顾客欢迎。

“那时候，不少人来我这里订餐，最多时候，一天得供应好几百人吃饭。虽然很累，但也赚到了一些钱。”江飞说。

2000年，江飞扩大餐馆规模，开办了一家占地400平方米的餐馆，取名“天天渔港”，是一家综合性的鱼类餐厅。

“由于我们的鱼品种齐全，加上味道很好、服务周到，可以说，前来就餐的顾客必须排队。”江飞骄傲地说。

江飞说，作为一名专业的餐饮人，必须追逐市场的风口。天津市是滨海城市，市民有吃鱼的习惯，所以开办以鱼类为主的餐厅会有很大的市场，再加上精细化的管理、优质的服务，生意哪能不火呢。

从餐厅老板到餐饮界传奇

2003年，非典疫情来袭，江飞不得不关闭餐厅，返回家乡修整。非典疫情结束后，他又返回天津，创办了一家2800平方米的餐厅，名叫“川福居”，专营川菜。

有了多年在餐饮界的积累，这家大型川菜馆一开业，顾客就纷沓而来，很快就成为天津当地有名的特色餐厅。“如果不提前预定，来了肯定没有位子。”江飞自豪地说。

然而，2007年，房租到期后，房屋面临拆迁，房东决定不再出租，川福居也不得不关门。

接着，江飞又筹划了一家规模更大的餐厅，名叫“湘粤食府”。经营3年后，餐厅走上正轨，江飞将其交给侄子打理。善于追逐市场风口的他，决定向连锁餐饮行业进军。

通过在全国各地考察，江飞发现，自助羊肉火锅在市场上几乎属于空白，他决定成立天津沸洋洋餐饮连锁公司，大力开展这方面的业务。

2009年，第一家沸洋洋自助火锅店在天津市滨江道的一家大型商业综合体内开业，餐厅占据整个商业综合体的6楼。餐厅刚一开业，就以周到的服务、鲜美的羊肉受到顾客的欢迎。

江飞说，短短几年时间，沸洋洋自助火锅店开了7家，最小的有700平方米，最大的有3000平方米。连锁餐厅都开在大型商业综合体内，生意非常火爆。

“可以说，喜欢吃火锅的天津人，很少有人没去过沸洋洋自助火锅店的。”江飞说。

今年，善于追逐餐饮市场风口的江飞发现，在天津工作生活的河南人有120万之多，却没有一家具有河南文化的大型餐饮平台。于是，他又把目光投向豫菜。如今，投资近千万元、1700平方米的津门豫宴大型餐饮平台已经建设完毕，正在试营业。走进津门豫宴，你会看到这里处处体现着河南文化，可以吃到烩面、胡辣汤、水煎包等具有河南特色的美食。虽然现在只是试营业阶段，但是不少河南人还是闻讯赶来，前来品尝家乡的饭菜。

江飞说，他就是要把津门豫宴餐厅打造成一个供养河南文化的平台，让更多的人了解河南、品尝到河南美食。

几十年来，江飞以他敏锐的商业洞察力和敏感性，追逐着餐饮业市场的风口。如今的他，已是天津市餐饮界一位传奇人物。

当选商会会长 心系家乡发展

2018年1月20日，“21世纪海上丝绸之路”中国企业国际化论坛暨天津市商丘商会成立仪式在天津国际邮轮母港举行，在现场天津市商丘商会宣布成立，江飞当选为天津市商丘商会会长。

江飞说，天津市商丘商会的成立，是全体在津商丘人的一件大喜事，这标志着商丘在津的创业人士终于有了自己的家园，有了联谊乡情、互助交流、共谋发展的平台。天津市商丘商会的诞生，对强大商丘企业在天津市的实力，鼓舞商丘企业家在天津市的士气，将会产生积极而深远的影响。

几年来，天津市商丘商会在服务商丘籍企业家，弘扬诚信天下、敢拼会赢的豫商精神，在推动天津、商丘两地经济社会发展等方面，始终发挥着积极作用。一直以来，江飞都在努力把天津市商丘商会打造成大家的心灵之家、创业之地。

身在天津，情系家乡。江飞当选会长后，策划举办了“情暖中秋，助学筑梦”爱心晚会，天津市商丘商会会员现场捐赠5万余元现金、价值20多万元的实物，用于商丘籍在津贫困学子资助工作。

江飞说，天津市商丘商会始终秉承“互帮互助，共谋发展，回报社会”的理念，致力于资助贫困大学生、残疾儿童和孤寡老人。他们将会为贫困大学生建档立卡，规范、持续地跟踪资助和帮扶。这些大学生毕业后，还可以到商会工作。

为了支援家乡的抗疫工作，天津市商丘商会在江飞的组织下奔赴千里，将两车84消毒液、挂面、伊利舒化奶、康师傅方便面、手撕面包等物资捐赠给睢阳区新冠肺炎防控指挥中心，助力家乡抗疫工作。

江飞说，他们虽然身在外地，但一直情系家乡，希望商丘越来越好。他更希望，在商丘发展的过程中，天津市商丘商会能够出一份力。