民权“老樊家”酱

中国人爱吃酱，北方人尤甚，像拌面、拌饭、夹馍、佐蘸、炒菜，吃法多种，花样迭出，是国人餐桌上不可或缺的一道美食佳品。

在民权只要一提到酱，人们首先想到的就是“老樊家”系列辣椒酱。“老樊家”产品在民权乃至中原地区都小有名气。

据可可酿造（河南）有限公司总经理樊林介绍，“老樊家”辣椒酱还有一段传说。

相传清康熙初年冬天，有朝廷官员南下办案，行至黄河渡口，时值正午，腹内饥饿，见不远处一家小店，门上挂着个饭幌子，上有一“樊”字，店内飘出阵阵清香，一行人遂进店用餐。店家端出馒头饭菜，只见有一食，用碗盛之，类似面糊，热气腾腾，香辣扑鼻。官员便问店家这是何物，店家回道此食名叫“秦椒酱”，乃樊氏独创，别处寻不到此味，配以馒头蘸食，香辣可口。官员食之，果真鲜香爽辣，开胃解馋。食后只觉周身畅暖，将冬日寒气驱散殆尽，官员不禁拍手称赞：“真乃特色佳品也！”

不日，该官员一行人返京，向康熙奏禀道，中原黄河渡口一小店，有一吃食，名为“秦椒酱”，口感独特，入口鲜香爽辣，能驱寒除湿，乃当地樊氏独创美食，不可多得。康熙听后道，如逢时机，定去一品为快。

康熙帝到中原白云禅寺第二次寻父之时，行至黄河渡口，忽忆起“秦椒酱”，便命人寻找，可惜时过境迁，小店已无处可寻，成为一件小小憾事。这个与帝王失之交臂的“秦椒酱”，可以说就是“老樊家”辣椒酱的前身了。

酱，起源于中国。酱文化已有数千年历史，深深影响着人们的饮食生活。时至今日，随着制酱工艺的进步，酱的种类越来越丰富多样，不断满足着人们对美食的追求。

樊氏世代制酱，制酱工艺更是代代相传，至樊林已是第八代。

樊林创建的可可酿造（河南）有限公司顺应形势，依托民权地处黄河故道的冲积平原无污染、无公害的自然禀赋，利用种植的辣椒绿色环保的独特资源，结合数十名经验技师精心研发，推出了“老樊家”香菇、五仁、豆豉、红椒等数款产品，一上市，就深受消费者青睐。

“老樊家”辣椒酱既沿袭古法制酱工艺，又结合现代先进的生产技术，酱香浓郁，口感丰富，让人食之难忘。

来民权，一定要尝尝“老樊家的酱”，准会让你一口就爱上！