柘城县：做强辣椒大产业 唱红中国椒乡梦

柘城县辣椒大市场。 本报记者 蒋友胜 摄

守正笃实，久久为功。40余年，柘城县一步一步地把小小三樱椒做成火遍全国的辣椒大产业，并且远销20多个国家和地区。

改革创新，砥砺奋进。近年来，柘城县强力推进农业供给侧结构性改革，壮大辣椒产业规模，坚持创新发展，把“中国三樱椒之乡”、“中国辣椒生产百强县”等一张张辉耀全国的“金品牌”擦得璀璨夺目、魅力四射……

依托区域优势 打造椒乡品牌

柘城县自上世纪70年代开始从日本引种三樱椒，至今已有40多年的历史。近年来，柘城县依托地方特色资源和传统种椒技术优势，围绕“生态、优质、高效、安全”的总要求，采取稳定规模、夯实基础、优化品种、龙头引领、提升加工、拓展市场、做大品牌等得力措施，有力地促进了柘城三樱椒的产业化发展。目前，柘城县全县常年种植辣椒面积稳定在40万亩左右，占全县耕地总面积的40%；年产干椒15万吨，产值20亿元；辣椒产业已经成为柘城县的一大经济支柱产业。

1999年9月，柘城县被中国农学会特产经济专业委员会命名为“中国三樱椒之乡”；2003年，柘城县三樱椒跻身“河南省名牌农产品”之一；2006年，柘城县种植辣椒基地被省农业厅认定为“河南省无公害农产品生产基地”；2007年9月，柘城县获农业部“无公害三樱椒生产基地”和“无公害农产品”认证；2009年，在全国（长沙）辣椒产业博览会上，柘城县获“中国小辣椒之乡”称号；2015年5月，中国科协在柘城成立全国唯一一家“辣椒生产与加工技术交流中心”；2016年9月，柘城辣德鲜食品公司的产品获“2016第十一届全国辣椒产业大会”辣椒产品风味评选第一名；2016年11月，河南省辣椒质量检测中心在柘城县挂牌成立，并成功创建河南省出口三樱椒质量安全示范区；2016年12月，柘城县荣获“2016全国最具影响力的中国辣椒之乡”网络评选第一名；2017年6月，柘城县三樱椒获国家地理标志产品保护；2017年7月，柘城县成功创建国家出口食品农产品质量安全示范区；2017年8月，柘城县三樱椒获国家地理标志证明商标。目前，柘城县已成为全国最大的无公害辣椒系列产品生产基地。

如今，“世界辣椒看中国，中国辣椒看河南，河南辣椒看柘城，柘城辣椒香世界”，已成为国内辣椒行业的共识。

引进优良椒种 扩大种植规模

柘城三樱椒，是从日本引进并在柘城县经过培育、推广并发展起来的一种辣度较高、香味浓郁的簇生朝天型小椒。上世纪70年代初期，天津土产进出口公司引进日本“枥木三鹰”辣椒品种，在天津各地试种、示范、扩大种植，证明有良好的丰产性，后来经过改良培育出适宜本国种植品种。1974年，柘城县外贸局业务科科长宋心训从天津土产公司引进“天鹰椒”，在自己的家乡慈圣镇宋屯、梁楼等村试种。当年试种成功，第二年迅速在当地发展种植几十亩。随后，三樱椒以其椒形正、着色好、肉皮厚、产量高、品质优、辣味浓、耐储运、抗旱稳产、经济效益好的独特优点，并具有极高的营养、药用价值和军工利用价值，而深受广大农民群众的喜爱和八方椒商的青睐。

三樱椒种植如星火燎原之势，在柘城县农村迅速推广开来。从1980年至1990年的10年时间，柘城县的慈圣、牛城、远襄、马集、起台、老王集、陈青集等十几个乡镇的种植面积发展到15万亩。1990年之后，柘城县的主要经济作物棉花、烟叶种植面积逐年减少，给三樱椒的种植面积扩大带来了空间。柘城县委、县政府审时度势，狠抓种植结构调整，大力倡导推广三樱椒种植，增加农民收入。着力做活以椒富民、以椒兴县大文章，把小辣椒培育成为了富民兴县的一大支柱产业、充满活力的“朝阳产业”。

推进区域种植 发展规模效益

上世纪90年代，为了大力推广三樱椒种植，形成规模优势，增加规模效益，柘城县政府与23个乡镇签订了目标责任书，并要求乡村干部带头种植5亩以上的优质三樱椒，以实际行动带动群众发展种植。全县各乡镇都建有十几个百亩以上的三樱椒高效示范种植方，百亩方内实行统一种植、统一管理、统一收获、统一销售。为扶持专业村种植大户，县政府还协调银行、财政等有关部门为他们提供优惠低息贷款。

各乡镇以农技站为依托，建立了产前、产中、产后服务体系，为广大种植户解决生产中的技术性难题。柘城县政府蔬菜生产办公室派出专业技术人员到各村巡回指导，协调解决每个生产环节遇到的困难和技术问题；在销售季节来临时，工商部门及税务部门还减征或免征经销商的税费，对外地客商颁发绿色通行证进行保护……一系列措施的实施，放宽了市场，扩大了流通，有力地促进了柘城县辣椒的生产、经营和市场销售。

2000年前后，柘城县组建了柘城红辣集团和县乡两级三樱椒协会，建立了5000亩三樱椒良种繁育基地、30万亩三樱椒生产基地和16个万亩高效生产园区。扶持发展三樱椒专业村300多个，专业户2.8万余户。随着种植技术的推广，种植模式也由起初的三樱椒纯作栽培发展为春椒、间作套种、蒜茬椒、麦茬椒、果椒套种、花生椒套种、玉米椒套种等多种栽培模式。

2010年，柘城三樱椒生产已经形成了区域化、规模化的格局，常年种植面积一直稳定在40万亩左右。

坚持科技创新 加快良种繁育

柘城，是一片闪烁科技星火、涌流创新活力的地方，一片点燃丰收希望、放飞创业梦想的地方。

科技兴则业兴，种子优则效益增。柘城县辣椒研究所积极培育研发适合本土生长、高产优质的品种。经过反复提纯复壮，培育出了具有柘城地方特色的优质品种“柘城三樱椒”。上世纪90年代就成功培育出了柘椒1、2、3、4、5、6、7、8号等优质新品种。以椒形好、产量高、辣味浓、着色好等特点，创出了“豫柘三樱”的自主品牌。

2000年以来，柘城北科种业、传奇种业、椒都种业等种子企业肩负起打造中国朝天椒第一品牌、建设朝天椒育种一流企业的光荣使命。建成了一家家集辣椒种子科研、繁育、推广、销售于一体，融公司、基地、专业合作社经营于一身，市场覆盖豫、鲁、苏、冀、吉、辽、新等省、区的现代种子企业和省级高新技术企业。10多年来，接连培育出了椒邦大果、吨椒双抗王、天地红8号、传奇椒王、吨椒状元王、超八号、吨椒新矮抗、椒煌尚、吨椒2000等30多个优质品种。柘城县成为国内具有较强影响力和市场竞争力的朝天椒制种繁育基地。

柘城繁育推广的朝天椒新品种，具有抗病性强、抗倒伏、果形美、肉质厚、籽粒多、色泽艳、辣度高、品质优，适宜蒜套、麦套、麦茬种植的优点，种子纯度达到99％，亩产干椒400—600公斤，在全国6大辣椒主产区都有推广种植。

该县大仵乡农民韩敬哲，成功发明了辣椒插秧机。大大减轻了辣椒种植劳动强度，提高了插秧效率，荣获国家发明专利证书。

舞起产业龙头 提升加工能力

上世纪90年代之前，柘城县开始兴起辣椒粉、辣椒面等辣椒产品初加工，以家庭小作坊经营为主。后来兴建的五味源天然产物有限公司、柘城县红辣集团、柘城县蔬菜脱水厂、柘城县酱菜厂等10余家辣椒产品加工厂，但由于经营不善，相继破产倒闭。

2000年以来，柘城县通过大力开展招商引资，采取新建、技改扩建和资源整合等方式，大力扶持发展河南省白师傅清真食品、恒星食品、春海辣椒、香港辣德鲜食品等10多家民营加工企业。河南白师傅清真食品有限公司为河南省农业产业化重点龙头企业；柘城县恒星食品有限责任公司、柘城县春海辣椒食品公司两家企业为商丘市农业产业化重点龙头企业；河南省辣德鲜食品公司、宇淇食品冷藏有限公司等十几家企业成为后起之秀。这些企业开发研发生产了辣椒油、辣椒酱、辣椒干、辣椒粉、鲜切椒等系列产品，实现了三樱椒加工业由传统的加工工艺向先进适用技术转变、由初级加工向精深加工转变的跨越，增强了三樱椒产品在国内外市场的竞争能力。现在年加工辣椒10万多吨，其中出口辣椒产品1万吨，出口创汇2600多万美元。

在2016年9月中旬于新疆巴州和硕县举行的第十一届全国辣椒产业大会上，河南省辣德鲜食品公司生产的“辣德鲜牌”鲜切酱，以得票第一的成绩荣获一等奖，为柘城县又一次赢得了荣誉。

做大辣椒市场 叫响柘椒品牌

市场是辣椒产业发展的重要载体和动力。2007年前，柘城县先后兴建了柘城辣椒城、春水辣椒城、东关辣椒市场一条街、柘城外贸辣椒市场等10余座小规模辣椒专业市场，发展小辣椒经纪人、购销大户2万余人。在北京、上海、深圳、四川、山东等20多个省（市、自治区）都设立有直销直供和信息窗口。

2007年10月，坐落在柘城县城北迎宾大道东侧的国家产业化龙头企业——柘城县辣椒大市场投入使用。大市场占地300亩，累计投资1.5亿元，建筑面积8万平方米，内设交易区、仓储区、保鲜区等。目前，该县共兴建乡镇辣椒交易市场18个，形成了布局合理、设施完善、安全规范的辣椒交易网络体系。柘城辣椒大市场上通省外国外，下联农村千家万户，产品销往新疆、贵州、四川、上海、深圳等国内的30多个省（市、自治区），还远销美国、加拿大、日本、韩国等20多个国家和地区。

2016年，柘城县全县辣椒交易量50万吨，交易额达到60亿元，形成了“全国辣椒进柘城，柘城辣椒卖全国”的交易格局，确立了全国辣椒交易中心、集散地、价格风向标的重要地位。

火红椒乡，锦绣柘城。一座全国最大的集种植、生产、加工、贸易、冷藏、物流、研发、推广为一体的辣椒产业基地，正在中原沃土上强势崛起，并成为农业供给侧结构性改革的范例，砥砺奋进！