精行俭德最相宜

苏轼说，若把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜；苏轼还说，从来佳茗似佳人。这老家伙爱拿女人开涮，见到美好的事物都用美女来比拟——由美丽的西湖想到美女西施，由风味殊异的茶叶想到风情万种的佳人。

佳茗如何似佳人？古人说秀色可餐，那么秀色也是可饮、可品的吗？且慢，一千个读者就有一千个哈姆雷特。由于每一个人的学识、经历、性格、口味、爱好、心境不同，对于茶的热喝慢饮、细品轻咂得来的感受也不尽相同。《茶经》里说：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢乏、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”翻译成白话文就是说茶的功用，性味寒凉，作为饮料，最适宜品行端正有俭约谦逊美德的人。人们如果发热口渴、胸闷，头疼、眼涩，四肢疲劳、关节不畅，只要喝上四五口好茶，就如同饮用醍醐、甘露那样沁人心脾。

茶的神奇作用不是一般人能体会到的。宋徽宗在《大观茶论》中说，茶这种植物，它占有浙江、福建一带的秀美之气，集中了山川溪流之间的自然之灵性。饮茶可以使人开阔胸襟，涤除郁闷，进而达到神清气爽、心净平和的境界。饮茶的韵味不是一般的庸人和孩子所能体会出来的。品饮时的那种淡泊高洁、雅致宁静的趣味，也是无法在生计窘迫、兵荒马乱的岁月中得到的。

心曲还要知音赏，佳茗更需高德品。在陆羽看来，只有那些懂得修身养性、清静无为、生活简朴、为人谦逊的人，才能品出茶的精髓、茶的灵魂。宋徽宗也认为，只有在填饱肚子之后，无生活窘迫之困境，无兵荒马乱之动荡，才能够更好地喝出茶的高雅淡泊和闲情逸致。

现在的人们生活富裕了，吃喝讲究了，饮茶品茗自然也成为一种乐趣。闲暇时不妨读一读《茶经》，丰富自己的知识，在饮茶聊天时就更能体会到茶文化的博大精深。

世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为，茶为中老年人的最佳饮料。据科学测定，茶叶里含有10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱和脂多糖等近300种成份。茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力；茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用；茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。饮茶还有良好的减肥和美容效果。因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。难怪乎，赵朴初先生为陈彬藩所著《茶经新篇》题诗曰：“七碗受至味，一壶得真趣。空持千百偈，不如吃茶去。”