天气渐冷，有一种食物悄然飘香大街小巷，那就是糖炒栗子。看到糖炒栗子，不少人忍不住要来几颗。加糖会让栗子吃起来更甜更香吗？昨日，经营糖炒栗子的摊主王英耀给记者说了其中的秘密。

“正常情况下，炒一锅栗子需要半小时左右，按一锅炒十五六斤算，炒的过程中，分别加一勺蜂蜜和油就可以了，成本一元钱左右。但卖多了成本就上去了。有的摊主为了减少成本，就会用糖精水，甚至是石蜡来代替蜂蜜和食用油。”王英耀说。

那么，加糖会不会让栗子吃起来更甜更香呢？王英耀说，栗子的皮很坚韧，无论是固体的白砂糖，还是加热后的糖汁，都很难进入栗子里面，而是粘在栗子壳上。所以，糖炒栗子从口味上讲，加糖不加糖没有什么意义。

栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高。栗子中的钾、锌、铁等，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋，对肾虚有良好疗效，又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天吃10个即可。