谷雨是春天最后一个节气，蓦然回首间，春意竟已阑珊，望着次第凋零的花朵，感性的诗人会情不自禁地从身体里摘下一瓣瓣的惆怅。

“知否？知否？应是绿肥红瘦。”人间四月，芳菲将尽，天地的色彩也失去了平衡，象征着葳蕤盛夏的绿意开始铺展，桃花与海棠留下的春红却渐渐消失；不安分的躁动与酷热即将来临，闲适的清新与浪漫却悄然退场。这让浓睡不消残酒的李清照刚醒来，便陷入了雨疏风骤的感伤。

此时，就需要一杯春茶来消解了。“品茗会友同享受，一杯入肠解千愁”，那一瞬间的云淡风轻，是流年里长舒的一口气，在茶香温柔的祝福中，所有的阴郁都将豁然开朗。

春茶有两种，一为清明茶，一为谷雨茶，虽然前者芽叶细嫩，清香撩人，但是后者的产量更大，而且发育成熟，有着更悠长的余韵。正因此，谷雨茶除了单芽外，还有一芽一叶的品种。它在水中展开后，似是旌旗烈烈的长枪，所以又被称为旗枪。元朝刘埙在《隐居通议》里写道：“山谷云浓春雨多，晓来四野布干戈。枪旗不染匈奴血，留与人间战睡魔。”这便是由旗枪引发的联想。从茶水中抽出一柄长枪，它虽然没有痛饮过匈奴的血，但同样能征战沙场，人们用它来对抗春困，自当无往而不利。

黄庭坚是著名的爱茶诗人，还有“分宁一茶客”的雅称。他曾写道：“未知东郭清明酒，何似西窗谷雨茶。”若说清明酒里寄托的是苦涩的思念和未散的春寒，那么西窗下的谷雨茶里氤氲的便是恬淡舒适的心情，一如这气温迅速回升的人间。含上一口在唇齿间，细细地回味，那感觉应当如上一句诗所写，“风吹雨洗一城花”。在一番轻微的涩意后，回甘的茶香在舌尖上唤醒了满城的花开。

杨朝英在《水仙子·自足》里描绘着杏花村中平淡而幸福的生活，其中有一句为“客到家常饭，僧来谷雨茶”。有客自远方来，便奉上家常饭，有僧人自无垢处来，便端来谷雨茶。为什么不用瓜果、菜粥来招待僧人，而是用谷雨茶呢？想来，只有它的清新与恬静，才能完美契合僧人的气质，不落俗套。那因为经年诵经而沙哑的嗓子，得了谷雨茶的滋润，再开口时，便更有了让人如沐春风般的慈悲。

晚唐诗人齐己号称诗僧，也是谷雨茶的拥趸。“绿嫩难盈笼，清和易晚天。且招邻院客，试煮落花泉。”在春山中想要找到翠嫩的新茶并不容易，但是为了春茶的滋味，采茶人不肯放弃，深一脚浅一脚地走在坎坷的山路上，上下而求索。一直到了晚上，他才停下来检查收获，却发现这一整天的辛劳都没有把笼子装满。不过，虽然新茶得来不易，但采茶人并不愿独享，而是招呼来邻居，共同品尝这春深时分的茶香。

他是怎么煮茶的呢？“摘带岳华蒸晓露，碾和松粉煮春泉”，要用山岳里纯正的晨露，被缤纷落英亲吻过的泉水去煮茶，所有的一切都来自于自然，才能将春天赋予山野的灵气尽数注入茶叶中，激发出其中最纯净的精粹，让它用味蕾能够理解的语言向人类阐述春天最深层次的秘密。

事实上，谷雨茶并不止带给人精神上的享受，它也会滋养人的身体，润物细无声。李德裕在《忆平泉杂咏·忆茗芽》中写道：“欲及清明火，能销醉客酲。”谷雨茶能够清除身体里的火气，让浓睡也无法消解的残酒悄悄退场，使人以精神焕发的姿态，迎接万物兴盛的夏日。

所以，谷雨茶也是一杯希望之茶。固然，林花谢了春红，太匆匆；固然，窗外已经绿肥红瘦，海棠笑不了春风，可若非时令走到了谷雨，又哪来的春茶去煮一杯清雅与悠然？它是大自然在暮春时节对人们最好的补偿，而我们都应当心怀感恩，对这份恩泽献上最高的赞美。郑板桥说：“正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”我想，这场春茶之恋必不会到了谷雨便收场，它将继续淅淅沥沥，直到最后一杯谷雨茶交出身体里珍藏的袅袅清香，直到我们的青春向人间交出全部的渺小而弥足珍贵的光与热。

明代许次纾在《茶疏》中说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”这一天，请细细地品上一杯清茶，那缠绵了五千年的清新与隽永，必将在你的舌尖降下另一场谷雨。