宋代沈括在《梦溪笔谈》说:“未花时采，根色鲜泽。”这个“鲜”和春日食鲜的“鲜”同义。春日食鲜，食在根茎叶的嫩、清、甜；食在时令下，水淋淋、雾蒙蒙的一捧新绿；食在春日下，采、挖、拔、薅的素朴活力。

春日食鲜，必在“野”，才有滋有味。久居城中，食一把鲜，得从集市小贩手中获得。去上班的途中，沿街一排排袋子盛着的时令菜，漾着、荡着，撞入眼眸。蹲身、抓起，每一根都收拾得干干净净、利利索索，一时间突然觉得少了很多的韵味。没有沾上春泥的野菜，怎么能叫鲜呢？手指没有泥土的味道，又怎么能过瘾呢？不由得想起，在乡间地头，携一小筐，东寻西找挖野菜的日子来。

在我们老家，野菜有小根蒜、蕨菜、婆婆丁、猫爪、柳蒿芽、水芹、荠菜、苦菜，苋菜；也有香椿、莴苣、竹笋、黄花菜等时令菜，只不过这都是货运过来的，没有采摘的过程，就少了乐趣。

小根蒜一般生长在土壤松软潮湿地带，根深、茎白、头小，需要深深挖掘才能获得。儿时，挖野蒜，都是大人的活。大人有工具，一把大铁锹，用脚踩在锹头，用力掘土，松软的泥土下，小蒜的蒜白就光溜溜露出来了，我们只需拎起抖掉泥土即可。

有时候看到小根蒜，大人们又不在场，我们只好用手薅，常常是薅断了茎，只余一段蒜白。用手捋几把泥，溪水冲洗几下，就入口了。那感觉，就着春风，细细咀嚼，有着说不出的清冽鲜嫩。

而在乡间，最常见的就是婆婆丁，学名叫蒲公英。这种野菜一生长出来，几乎家家户户都出动。村路旁、山沟处、田埂上、小溪边……戴上纱巾，拎一小筐，拿把短刀，有单独一人的，也有三五成群的，一边说说笑笑，一边埋头挖取。值得一提的是，每年我都是最早吃到这把“鲜”的，只因婆婆把蒲公英的种子，撒在屋前屋后的园子里。几场春雨过后，它们就仿佛听了命令般，一小撮一小撮在屋檐下，迎着春风，鼓足劲生长。虽不是在野外，但推门挖“野菜”的感觉，却是极其有趣的。拿把小刀，一会的工夫就足够一盘。餐桌上，一蓬绿，就着热热的鸡蛋酱，用筷子夹入口中，一丝清苦里带着独有的鲜嫩，春天的滋味，早早尝到。

而像蕨菜、猫爪这等需要去山上采摘的春菜，只要去一次，准保 你上瘾。攀、爬、蹲、挖，迂回曲折，你追我赶，前呼后拥，生命最原始、最质朴的律动，在草木丰盈的春日散发出来。采摘过程中的豪迈笑声，也足以声动山野。

时光倒流到儿时，一个小竹筐、一把小短刀，田间地头，母亲领着我们一一辨认野菜的场景，历历在目。“叶子带刺，像锯齿是婆婆丁；高高的叶子，背面有白绒的是柳蒿；还有苦菜，叶子的锯齿小、叶片窄，虽比婆婆丁苦，但却清热败火……”母亲叮咛的话语，传过悠悠岁月，拂在心间。这不由得让人想起，在最早的先民时期，人们在草木含烟的早春，采野菜、沐春风、闻鸟鸣的朴素场景。那一帧帧古老又悠长的画卷，传颂的不仅仅是人们对生活的热爱，更是人们最质朴率真的生命活力。

如今，春食野菜正当时，我们也该拎一小筐，去山野、去沟渠，迎着春风，寻回那份最原始的朴素之美。