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春天的野味
2022-04-11 00:54   贾美芳   商丘网——京九晚报   我要评论 

春天以不可阻挡之势来到了人间。柳树长长的枝条上,绿色的音符清新鲜亮,柔柔地迎风舞蹈;杨树甩着毛茸茸的胡子,笑呵呵地等待着一场春雨的洗礼;小草悄悄地钻出地面;迎春花花枝招展;榆钱梅含苞待放……春天到了,到处充满着生机和希望。春天到了,随处都是可采可摘的野味。

院子里的树根旁、砖缝里率先钻出了一层青青的车前草。母亲让我摘一把,洗干净熬粥。蛋黄的小米粥黏黏的,还有一股淡淡的香味。母亲说,车前草可好了,不但好吃,还能预防疾病。有一年,母亲上火尿急,难受得很,吃了几天药不见好。不知道听谁说,车前草治尿急。父亲从村外找了好多车前草回来,沸水一烫,浇上香油、蒜泥。想不到的是,吃了两次后,母亲的尿急竟然奇迹般好了。秋天的时候,父亲从河沟路旁采回一些车前草的种子,撒在院子里的树根旁。从此,每年的初春,车前草成了报春使者,也成了母亲的美食。

“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”一场春雨过后,青青嫩嫩的荠菜冒出地面。约上三两个好友,迎着微微的春风,一起到地里挖荠菜。把挖回去的荠菜用清水洗干净,用沸水煮一下捞出。或炒,或凉拌,对现在的人来说,都是绿色美味。最好吃的要数荠菜馅饺子了。绿如翡翠的荠菜透过薄薄的皮,使人的食欲大增。

“二月茵陈三月蒿,八月砍下当柴烧。”茵陈俗名白蒿,在农历的二月天,果园里、河沟路旁几乎成了白蒿的世界。一棵棵的白蒿,如落下一层初霜,青中透白,白中泛绿。记得很小的时候,每年的初春,我都会和小伙伴一起到地里挖白蒿。最难忘的是母亲做的白蒿蒸菜。只见母亲把白蒿淘洗干净,切碎,用白面拌匀,放到锅里蒸半个小时。把炒好的花生米、葱、姜、红辣椒油浇在盆里的白蒿蒸菜上,拌匀。我们就迫不及待地盛半碗,一会儿就吃完了。白蒿不但可以蒸成饭菜吃,还是预防肝病的一味中药。

记忆中,父亲爱吃苦菜。我们从地里挖回苦菜后,母亲用清水淘洗干净后,不用蒸,不用炒,也不用拌,只需捣些蒜泥,放几滴香油,拿着苦菜蘸着吃,就是父亲的美味了。结婚后,爱人也喜欢吃苦菜。前几年,母亲从河堤上挖回几棵苦菜,种在院子东北角的梨树下。从此,每年的春天,只要下过一场春雨,一棵棵苦菜就齐刷刷从地下冒出来。想吃的时候,随时随地可取。

“碧玉妆成一树高,万条垂下绿丝绦”,河边路旁的柳树发芽了。捋回家的柳芽,开水烫过之后,用凉水泡上几个小时,用蒜泥香油凉拌,微微凉凉的苦味,清爽可口。用柳芽蒸出的馒头,筋筋道道,蘸着蒜泥或者捣碎的红辣椒吃,那就是美味。微微苦苦的味道,清爽可口,不但可以清血脂,还可降血压呢。

香椿芽炒鸡蛋,榆钱馒头,榆钱饭……各种各样的野味,在春天里陆续登场。到处是可观可食的美味,只要你有心,只要你愿意,绿色健康会伴随你整个春天。

编辑: 杨宁   责任编辑:李瑾瑜
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