疫情逐渐消退，我市餐饮业复工复业情况如何？

市区一饭店内，市民在等待打包

进店吃饭的市民在登记个人信息

突如其来的新冠肺炎疫情对我市餐饮行业造成较大影响，餐饮企业普遍关店停业。3月12日，商丘市商务局和商丘市餐饮与饭店行业协会联合发布了《餐饮企业疫情防控期间堂食服务指南》，标志着商丘餐饮业慢慢复工复业，就餐人员可以堂食。

3月21日，副市长王金启带领市卫健委、市市场监管局、市商务局等市新冠肺炎疫情防控工作指挥部成员单位负责人到市区部分餐饮门店查看复工复业情况，并落座就餐，助力餐饮行业复工。

餐饮业复工已有十几天，大部分饭店也已开门营业，目前我市餐饮业现状如何，市民又有什么心理，记者进行了走访。

现状： 打包的多 店里吃饭的少

昨天，记者在宋城路、归德路、香君路等餐饮门店比较集中的路段进行了实地走访。记者发现，虽然商丘已经恢复堂食了，但在饭店里用餐的人员并不多，大部分用餐人员还是打包为主。

早上，记者来到一家胡辣汤店，门口有三四个人排队，人人都戴着口罩，取餐后，他们就快速离开了。而在店内就餐的只有三个人，且一人一桌，距离甚远。该店工作人员告诉记者，疫情前，每到早餐高峰，前来吃饭的人会挤得满满当当，拼桌是常事，但是现在在店里吃饭的人很少。

在宋城路，记者看到大部分饭店已经开门营业，但在饭店里就餐的人少得可怜，除了几家经营地锅炖的店里有些人气外，不少店里冷冷清清，顾客不多，偶尔有选择外带的市民。

在香君路上，两边的饭店也大多灯火通明，向人们宣告已正常营业，记者注意到店内吃饭的人并不多。不少饭店门口的醒目位置贴着“本店已消毒，请放心用餐”，就餐人员大多要进行酒精消毒、测量体温、就餐登记后方可进入店内就餐。在一家饭店内，记者看到就餐人员较多，一楼的大厅一大半的餐桌坐上了客人，和不少饭店的冷清相比，店里的人气还是不错。但店员告诉记者，虽然正常营业已经十几天，但和以往相比，现在的客流量下降不少，以前三层楼的位子都坐满，现在一楼还坐不满，二楼上的包间很少用，不少顾客选择打包带走。

走访中，记者发现，不少小门店贴上了“转让”的字样。

市民： 有的迫不及待 有的想再等一等

餐饮店陆续复工复业，市民对此的反应如何呢？记者了解到，有的人早已迫不及待，在复工第一天就大快朵颐；有的保守一些，仍然持观望态度。

市民王磊就属于前者，3月18日，商丘市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室发布了“商丘餐饮服务业复工复产复业的通知”，当天晚上，王磊所在小区附近的饭馆就开门营业了，他赶紧带着妻子、两个孩子，好好地吃了一顿。

王磊说，自己是做生意的，为了扩大朋友圈，出去吃饭是经常的事。疫情之前，他几乎每周都要在外吃两三次饭。饭桌上，几个小菜，一瓶小酒，好交流感情。“商丘有点名气的饭馆我几乎全吃过，这十来年把我的嘴养刁了！”王磊笑着说。

疫情来临，他不得不窝在家中，妻子厨艺不精，每天白菜、土豆、洋葱，买来肉，也做不出饭馆里的味道，这一个多月可将一家人馋坏了。饭馆一开业，一家人就赶忙出去过过瘾。“这一周，我已经在外面吃了三顿饭了。”王磊说，刚开始，饭店里就餐的人非常少，大家严严实实地戴着口罩，如临大敌，大部分都是打包回家，这几天，堂食的人明显增加了，这更让王磊放心。他说，恢复正常的工作和生活，是市民最期待的。

和王磊不同，市民丁女士则相对保守一点，去了饭馆也只是打包带走，从未在饭馆内吃过饭。她说，家里孩子还小，抵抗力较弱，自己不敢冒险。

丁女士说，孩子刚刚两岁半，本来体质就不好，经常感冒，疫情期间，她无比重视，每天在家中变着花样地陪着孩子玩耍，出门买菜的活就交给了丈夫。到现在为止，孩子已经在家封闭了40天，连楼下的小花园也没去过，更不用说出去吃饭了。想要解馋的时候，她就会在网上订餐，安排丈夫出去取，回来后严格消毒再进门。“再过一个星期左右，如果确诊病例还是为零，天气也更暖和，我觉得就可以出门吃饭了。”丁女士说。

商家： 严格消毒、开拓外卖、推出新菜

受疫情影响，餐饮业损失巨大，复工复业后，餐饮店如何给顾客提供放心的就餐环境和更优品质的菜品呢？

商丘市餐饮与饭店行业协会会长李福文告诉记者，按照上级要求，餐饮业复工后，要对经营场所、设备设施、餐具等进行彻底清洗消毒，杜绝采购、饲养和现场宰杀活禽活畜；每天必须用酒精或消毒液对店面进行全面消毒，墙面、地面、桌椅板凳、门……任何一个角落都不能放过；全体工作人员必须佩戴防护口罩，坚持体温筛查监测，做好健康防护；对客人实行进店登记、用额温枪测量体温……

记者在走访中发现，餐饮店门口都设置有醒目的标语，提示客人佩戴口罩；还有的在门口设置了岗位，对客人进行登记；为了减少接触机会，还有的推出了“手机自助点餐”，点餐后，凭取餐号自助取餐，保障了大家的健康和安全。

为了应对疫情带来的影响，一些餐饮店还推出了各种各样的措施。商丘太上老菌餐饮文化连锁有限公司负责人告诉记者，3月26日店面正式复业，3月25日早上8点，全体员工到岗，做好一切复业准备。为给大家提供更加健康、营养的食材，应客户要求，店里还新上了一台净食机，店里所有的食材均能够得到有效过滤、清除杂质和农药残留，让市民吃得放心、吃得安心。

另外，店里除了招牌菌汤、菌饺、菌菜之外，又推出了更接地气的新产品——菌汤面，低至每碗9元。

天下归德第一楼（老行署）北京烤鸭店负责人王青海告诉记者，为让市民能够吃到店里的招牌菜——北京烤鸭，以及在家中不好做的毛血旺、松子玉米等菜品，他很早就开始了外卖服务，市民通过手机下单，外卖小哥将烤鸭送到小区门口，既减少了接触，又保证了安全。近日，店里已经顺利开门迎客，每天店里都会严格做好消毒措施。但王青海说，疫情对营业情况仍然影响很大。“往年这个时候也是餐饮业淡季，但今年的情况和以往的营业额相比，减少了2/3。”王青海说，不过他相信，在全市人民的不懈努力下，疫情一定会彻底消散，餐饮业也会蒸蒸日上，恢复疫情之前的美好生活。

编辑： 马信志   责任编辑：李瑾瑜