闷在家胃口不好 跟营养专家学几招打开食欲

到了饭点不想吃，三餐不准时，每天只吃一两顿饭……这是不是闷在家里的你？疫情当前，家里单调的生活，再加上运动量不足，让很多人食欲不振。合理饮食是提高抵抗力的有效方法，长时间胃口不佳，饮食不规律，不仅容易导致营养不良，还可能诱发消化道疾病、失眠、抑郁等。为此，记者采访了山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华，教你几招，让你“食欲大振”。

● 少食多餐

宅在家里缺乏一定的运动和能量消耗，三餐所需的食物摄取量自然减少，很多人感觉不饿就不吃了，原本正常的饮食规律失衡。

建议：吃不下不必勉强自己，但要保证三餐按时吃，可以少食多餐，正餐不必吃太多，吃太多消化不良，更容易导致食欲不振。三餐间可以少吃一点水果、酸奶、坚果等，但不要吃糖果、糕点，这些除了能量高，还易造成消化功能紊乱，加重食欲减退。

● 更换食谱

很多时候，人们钟爱美食是基于一种好奇心体验，这就是为什么有人偏爱私房菜、创意菜。一种新的食物往往能促进食欲，可以尝试改变常规的烹调方法，使食物具有不同的色香味。

建议：制定一个三天食谱，餐餐不重样，尝试做一些创意菜肴。以豆腐为例，家常做法是红烧豆腐、麻婆豆腐，自己可以尝试做鲫鱼豆腐、蟹黄豆腐、番茄豆腐等。

● 颜色多样

颜色也能控制食欲，因此一道美食必定是“色香味俱全”。研究发现，蓝色、黑色的食物会降低人的食欲，绿色的食物让人看着健康有营养，最勾人食欲的颜色是红色。

建议：食欲不佳时，不妨多吃一些红黄色食物、绿叶菜等。比如，西红柿、胡萝卜、草莓等看着鲜艳有食欲的果蔬。

● 饮食加点酸

一提到“山楂”，你可能就开始分泌唾液了。酸味对调节食欲有重要作用。酸味食物可以开胃促消化，酸味水果中的柠檬酸、苹果酸等，能促进铁等矿物质的吸收。

建议：宅在家里没食欲，不妨吃点苹果、柚子、山楂、橘子、猕猴桃等，还可以做柠檬水、百香果水代茶饮。酸奶口感酸甜，富含优质蛋白质和钙，也是不错的选择。烹调中，醋是调味料中的“酸味担当”。饭前吃些醋拌小菜，炒菜中加香醋提味，对食欲不佳者有较好的开胃作用。

● 巧用调味料

中国菜之所以美味，最重要的一个原因就是“调味”。不同人做同一道菜，口味各不相同。菜肴中用好调味料，可以让人食欲大开，唤醒味觉。

建议：香醋、蚝油、辣椒、姜蒜等，都是我们常见的调味料。凉拌菜中加点蚝油，炒菜中加点香醋，煲汤中加点姜片、香叶，可以使菜品增鲜提色、香气四溢。咖喱辣中带甜，具有一种特别的香气，能够促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，可以用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、汤羹等。

● 食之本味

有些人没食欲，可能是以往饮食过于甜咸油腻，此时如果吃不下汁浓味鲜的菜肴，不妨利用蒸、炖等简单方式，来激发食材本身的香味。

建议：主食换成蒸煮的红薯、紫薯、山药等粗粮，肉食可以用焖蒸和清炖的方法，糖醋排骨、红烧鱼改成海带排骨汤、清蒸鱼。如果是胃肠功能紊乱引起的消化不良，导致食欲不振，吃些开胃的清粥咸菜，喝点小米粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥等。

● 适当运动

要想每天都有好食欲，还要适当运动，做做瑜伽、打打太极。阳光好的时候，戴上口罩，到人少的户外活动一下筋骨，晒晒太阳，保证睡眠充足。还要保持一个好心情，不要看太多负面信息，心态要阳光，相信我们终究会战胜疫情。

据新华网

编辑： 田戈   责任编辑：李瑾瑜