当前，学校食堂食品安全已成为社会关注的焦点问题。为进一步加强学校食堂管理和食品安全工作，预防学校食物中毒等突发公共卫生事件的发生，连日来，商丘市回高通过深入开展学校食堂食品安全整治，采取多项措施，确保学校食堂食品安全。

建立健全食品安全责任制。该校成立食品安全领导组，落实校长是第一责任人的学校食堂食品安全责任制，建立健全食品安全管理制度，配备专职食品安全管理人员，并设立了兼职食品卫生管理人员，制定了学校食堂食品卫生安全管理制度，建立了食物中毒等突发事件的应急处理机制，对从业人员健康证、食品留样、食品采购索证等方面进行不定期检查。

该校领导将学校食堂食品安全工作作为学校日常管理工作的重要内容，切实加强监管检查，确保职责履行到位。建立从业人员上岗培训制度，按照先培训、后上岗的要求，从食品采购、验收、加工、操作等方面对所有从业人员严格进行教育培训，并定期组织考核，切实提高食堂从业人员及相关管理人员的职业道德标准和食品安全意识。

严格落实食品安全管理制度。强化措施，加强管理，确保各项食品安全管理制度落实到位，该校定期召开从业人员会议，进行安全知识培训，及时办理从业人员有效的健康合格证明和餐饮食品安全知识培训合格证明。安排专人负责食品索证索票和建立真实完整的进货台账，核查学校食堂采购食品及原料和食品相关产品的验收，确保学生用餐的安全。

严查食堂卫生管理工作。严查清洗消毒制度落实情况，学校食堂配有专用消毒房间和消毒设施，餐饮具的消毒有专人负责和建立消毒记录；严格留样制度落实情况，学校食堂配备了专用留样设备并正常运转，要求专人负责按规定留样和做好留样记录；严查环境卫生整洁情况，学校食堂前段时间在学校领导的督查下，对学校食堂的整体环境进行了一次大整改，各操作间添加了防鼠、防蝇、防虫设施，重新粉刷了房顶、吊顶和墙壁，定期清洁纱窗等，保持食堂环境的清洁良好。

认真开展监督检查工作。该校食堂进行经常性的检查和自查，对不规范的做法及时整改，对仍不符合要求的坚决停掉，并深入校园开展食品安全宣传教育活动，通过听讲座、开主题班会、看宣传展板、发放宣传册等多种形式，宣传食品安全相关法律法规、食品鉴别知识和饮食安全知识，广大师生安全意识不断提高，参与监督作用明显。

严防食物中毒事故发生。该校在严格督促学校食堂落实《餐饮服务食品安全操作规范》的基础上，严禁加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角（四季豆），严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，严防学校食堂食物中毒事故的发生。

提高对学校食堂食品安全工作重要性的认识。学校食堂食品安全关系广大师生身体健康，关系社会和谐与稳定，关系国家和民族的未来。该校定期召开食堂食品专题会议，进一步健全制度，综合治理，把日常监管与集中整治、食堂自律与部门监管、全面推进与重点突出有机结合，把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，以更加坚定的决心、更加有效的措施，进一步提高学校食堂食品安全保障水平。

在该校领导的统筹规划、科学安排下，市回高学校食堂在2013年的晋级考核中荣晋河南省中小学一级餐厅。